L’igiene degli alimenti è di fondamentale importanza per tutti i soggetti coinvolti nella filiera alimentare, dal produttore primario (coltivatore o allevatore) al consumatore finale.
Attualmente sono in vigore Regolamenti europei che regolano gli aspetti igienico-sanitari relativi all’alimento in tutte le fasi di: produzione, lavorazione, confezionamento, distribuzione, deposito, vendita, somministrazione.
Servizi offerti
Incarico di consulenza continuativa e/o analisi del caso
Redazione manuale di autocontrollo (manuale HACCP)
Formazione degli operatori (gestione manuale HACCP, buone prassi operative, principi
del sistema HACCP, …)
Conformità legislativa – check up azienda
Istanze e autorizzazioni sanitarie
Formazione abilitante per l’accesso all’attività di vendita alimentari e somministrazione di alimenti e bevande (SAB)
Valutazione dei requisiti igienico-sanitari (sopralluoghi e consulenze tecniche)
Campionamenti e analisi di laboratorio (superfici, alimenti, acqua)
Materiali e sostanze a contatto con gli alimenti – normativa MOCA
