SICUREZZA
ALIMENTARE

Sicurezza alimentare

L’igiene degli alimenti è di fondamentale importanza per tutti i soggetti coinvolti nella filiera alimentare, dal produttore primario (coltivatore o allevatore) al consumatore finale.
Attualmente sono in vigore Regolamenti europei che regolano gli aspetti igienico-sanitari relativi all’alimento in tutte le fasi di: produzione, lavorazione, confezionamento, distribuzione, deposito, vendita, somministrazione.

Servizi offerti

Incarico di consulenza continuativa e/o analisi del caso

Redazione manuale di autocontrollo (manuale HACCP)

Formazione degli operatori (gestione manuale HACCP, buone prassi operative, principi
del sistema HACCP, …)

Conformità legislativa – check up azienda

Istanze e autorizzazioni sanitarie

Formazione abilitante per l’accesso all’attività di vendita alimentari e somministrazione di alimenti e bevande (SAB)

Valutazione dei requisiti igienico-sanitari (sopralluoghi e consulenze tecniche)

Campionamenti e analisi di laboratorio (superfici, alimenti, acqua)

Materiali e sostanze a contatto con gli alimenti – normativa MOCA

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